Vixon's Pony Styles - gothic neon

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~ 비크슨의 감자 팬케이크 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 벗기기

크고 큰 아이다호 감자 또는 러스터 감자 4개, 껍질 벗기기

큰 계란 2개

밀가루 2큰술

코셔 소금과 후추

식물성 기름 6큰술

무염 버터 6큰술

서빙용 사과 소스 및/또는 사워크림

지침

오븐을 93°C(200°F)로 예열하세요. 오븐 안에 비Stick 베이킹 시트 2개를 넣으세요.

박스 그레이터나 강판 디스크가 장착된 음식 처리기로 양파를 거칠게 갈아서 싱크대에 놓인 체에 넣으세요. 감자도 거칠게 갈아 체에 넣고 물기를 빼기 위해 옆에 두세요.

큰 그릇에 계란을 가볍게 풀고 밀가루를 넣어 섞으세요.

감자와 양파에서 가능한 한 많은 액체를 짜내어 계란/밀가루 혼합물에 넣으세요. 소금과 갓 간 후추로 간을 하세요. 나무 주걱이나 손으로 잘 섞되 과도하게 반죽하지 마세요.

중불에서 큰 프라이팬에 기름 1큰술과 버터 1큰술을 데우세요. 뜨겁지만 연기나지 않을 때까지 기다리세요. 감자 혼합물 ¼컵을 4개 넣고 스푼으로 눌러 지름 3인치 팬케이크 형태로 펴세요.

바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 45분간 볶고, 뒤집어 다시 45분간 볶아 바깥쪽도 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 익히세요. 종이 타월 위에 올려 기름을 빼고 즉시 소금과 후추로 간을 하세요. 나머지 팬케이크를 만들면서 오븐 속 베이킹 시트 위에 따뜻하게 보관하세요.

종이 타월로 프라이팬을 부드럽게 닦은 후, 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 팬케이크 4개를 더 볶으세요. 나머지 반죽도 반복해서 볶되, 매번 프라이팬을 닦고 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하세요.

팬케이크를 따뜻한 상태로 사과 소스 및/또는 사워크림과 함께 드세요.