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~ Vixonのバターフロスティングレシピ ~

材料

室温に戻したバター 1 1/2カップ（3本分）

粉砂糖 4 1/2カップ

重いクリーム 3〜4大さじ

バニラエキストラクト 1 1/2ティースプーン

作り方

電動スタンドミキサーのボウルにバターを入れ、パドルまたはホイップアタッチメントを使って、中〜高めのスピードでかき混ぜます（ホイップアタッチメントを使用する場合は高めのスピードで）。バターがほぼ白く、とてもふわふわになるまで約7〜8分混ぜ、ときどきボウルの側面を scraper でこそぎ落としてください。次に粉砂糖、重いクリーム、バニラエキストラクトを加え、低めのスピードで均一に混ぜ合わせます。その後、スピードを中くらいに上げ、約5〜6分、ボウルの側面をこまめにこそぎ while、非常に軽くふわふわになるまで泡立てます。すぐさま冷ましたケーキやカップケーキの上に広げてください。

備考

バランスの良い風味にするには、塩入りバター1/2カップと無塩バター1カップをご使用ください。

ボウルを常にこすり取るパドルアタッチメントを使用する場合は、各混ぜる時間を数分短くしてください。主に色合いに注目し、毎回非常に薄く、ほぼ白く、ふわふわになるようにしてください。

このレシピは、2層ケーキや24個のカップケーキに適量の薄いフロスティングを提供します。

別の風味のフロスティングをご希望の場合は、バニラエキストラクトの代わりにココナッツエキストラクトやアーモンドエキストラクトをお使いください。好みの量を加えてください。