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~ Vixonのバターケークリングレシピ ~

材料

室温に戻したバター 1 1/2カップ（3本分）

粉砂糖 4 1/2カップ

重い生クリーム 3〜4大さじ

バニラエキス 1 1/2ティースプーン

手順

電動スタンドミキサーのボウルにバターを入れ、パドルまたはホイップアタッチメントを使って中〜高めの速度で攪拌します（ホイップアタッチメントを使用する場合は高めの速度で）。約7〜8分間、ボウルの側面をこまめにこそげながら、バターがほぼ白く、ふわふわになるまで攪拌します。次に粉砂糖、重い生クリーム、バニラエキスを加え、低速でかき混ぜて均一にした後、中速に上げて約5〜6分間、ボウルの側面をこまめにこそげながら、非常に軽くふわふわになるまで攪拌します。すぐに冷ましたケーキやカップケーキの上に広げてください。

備考

バランスの取れた風味を出すには、塩入りバター1/2カップと無塩バター1カップをご使用ください。

ボウルを常にこそげるパドルアタッチメントを使用する場合は、攪拌時間をそれぞれ数分短縮してください。主に色合いに注目し、毎回非常に薄く、ほぼ白くなり、ふわふわになるようにしてください。

このレシピは2層ケーキ1個またはカップケーキ24個分の薄めの霜降りに十分です。

別の風味の霜降りをご希望の場合は、バニラエキスの代わりにココナッツエキスやアーモンドエキスをお使いください。お好みの量を加えてください。