Multicolored Laced Platform Boots

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~ ヴィクソンのバターケーク霜糖レシピ ~

材料

室温のバター 1 1/2カップ（3本分）

粉糖 4 1/2カップ

重い生クリーム 3〜4大さじ

バニラエキストラクト 1 1/2ティースプーン

手順

電動スタンドミキサーのボウルにバターを入れ、パドルまたはホイップアタッチメントを使って中〜高めのスピードで攪拌します（ホイップアタッチメントを使用する場合は高めのスピードで）。約7〜8分間、ボウルの側面をこまめにこそぎながら、バターがほぼ白色でとてもふわふわになるまで攪拌します。その後、粉糖、重い生クリーム、バニラエキストラクトを加え、低めのスピードで混ぜ合わせ、均一に混ざったら中程度のスピードに上げ、さらに約5〜6分間、ボウルの側面をこまめにこそぎながら、非常に軽くふわふわになるまで攪拌します。すぐに冷ましたケーキやカップケーキの上に広げてください。

備考

バランスの取れた風味を出すには、塩入りバターを1/2カップ、無塩バターを1カップ使用してください。

ボウルを常にこするパドルアタッチメントを使用する場合、各攪拌時間は数分短くしてください。主に色に注目してください。攪拌するたびに、非常に淡く、ほぼ白色でふわふわになるはずです。

このレシピは、2層のケーキまたは24個のカップケーキに薄めの霜糖を塗るのに十分な量です。

別の風味の霜糖が好みであれば、バニラエキストラクトの代わりにココナッツエキストラクトやアーモンドエキストラクトを使用すると良いでしょう。お好みの量を加えてください。