Corset Jack & Skirt

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~ Vixonのバターフロスティングレシピ ~

材料

室温に戻したバター 1 1/2カップ（3本分）

粉砂糖 4 1/2カップ

濃縮クリーム 3～4大さじ

バニラエキス 1 1/2ティースプーン

手順

電動スタンドミキサーのボウルにバターを入れ、パドルまたはホイップアタッチメントを使用して、中～高めのスピードで約7～8分間撹拌してください（ホイップアタッチメントを使用する場合は高めのスピードで）。バターがほぼ白く、とてもふわふわになるまで、時々ボウルの側面を刮ぎ取ってください。その後、粉砂糖、濃縮クリーム、バニラエキスを加え、低めのスピードで均一に混ぜ合わせ、次にスピードを中程度に上げて、約5～6分間、ボウルの側面を時々刮ぎ取りながら、非常に軽くふわふわになるまで撹拌します。すぐに冷ましたケーキやカップケーキに塗ってください。

注意点

バランスの取れた風味を出すには、塩入りバター1/2カップと無塩バター1カップをご使用ください。

ボウルを常に刮ぎ取るパドルアタッチメントをご使用の場合は、それぞれの撹拌時間を数分短くしてください。主に色合いに注意し、毎回非常に薄く、ほぼ白くなり、ふわふわになるまで撹拌してください。

このレシピは2層のケーキまたは24個のカップケーキに適量の薄めのフロスティングが作れます。

他の風味のフロスティングをご希望の場合は、バニラエキスの代わりにココナッツエキスやアーモンドエキスをお使いください。お好みで加えてください。