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~ Vixonのショートブレッドクッキーのレシピ ~

材料

無塩バター 2カップ

バニラエキス 小さじ2 – レモン、オレンジ、アーモンドエキスなど、他のフレーバーもお試しください。

薄力粉 4カップ

砂糖 1カップ

牛乳 大さじ1〜2

手順

オーブンを175℃に予熱します。

スタンドミキサーにパドルアタッチメントを取り付け（または電動ハンドミキサーを使用）、バターと砂糖を軽くふわふわになるまで混ぜ合わせます。バニラエキスを加え、よく混ぜ合わせます。

薄力粉を加え、生地がまとまるまで混ぜます。必要に応じて牛乳を加え、粘土のような柔らかさになるまで調整します。

生地をクッキープレスに詰めます。天板にバターを塗ったりオーブンペーパーを敷いたりしないでください（そうでないと生地が天板に張り付きません）。クッキープレスを天板に押し当ててクッキーの形に押し出します。

底が薄く金色になるまで10〜12分間焼きます。焼きすぎないでください。金網の上に取り出して冷まします。

希望があれば（焼く前）にスプリンクルをトッピングしてください。私たちは白いきらきらした砂糖のスプリンクルが好きです。この最高のショートブレッドクッキーのレシピには、粉砂糖やレモンの皮をトッピングしても良いですよ！