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~ ヴィクソンのチョコレートプディングのレシピ ~

材料

1 ⅓ カップのグラニュー糖

⅔ カップの無糖ココアパウダー

⅓ カップのコーンスターチ

少々の塩

4 ½ カップの牛乳

大さじ3の無塩バター

小さじ1のバニラエキス

手順

鍋にグラニュー糖、ココアパウダー、塩、コーンスターチを加え、よく混ぜ合わせます。冷たい牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

火を中火に上げ、かき混ぜながら煮立つまで加熱します。煮立ってとろみがついたら直ちに火から下ろしてください。煮続けているとでんぷんが分解して適切にとろみがつかず、水っぽいプディングになってしまいます。

プディングがとろみをつけたらすぐに火から下ろし、バターとバニラエキスを加えて混ぜ合わせます。

かき混ぜながら完全に冷ます。表面に皮が張るのを防ぐために、時々かき混ぜてください。

冷やして、または温かいうちに召し上がれ。

注意

冷ましている間、プディングの表面に直接ラップを貼って皮が張るのを防いでください。