Snake Hair/Gummy Worm Hair/Worm on a String Hair

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~ ヴィクソンのチョコレートプリンレシピ ~

材料

1 ⅓ カップ（266g）のグラニュー糖

⅔ カップ（54g）の無糖ココアパウダー

⅓ カップ（42g）のコーンスターチ

ひとつまみの塩

4 ½ カップ（1080ml）の牛乳

大さじ3（42g）の無塩バター

小さじ1（5ml）のバニラエキス

作り方

鍋にグラニュー糖、ココアパウダー、塩、コーンスターチを加え、よく混ぜます。冷たい牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

中火にかけ、かき混ぜながら煮立つまで加熱します。煮立ってとろみがついたらすぐに火から下ろしてください。さらに煮続けるとでんぷんが分解し、適切にとろみがつかなくなり、水っぽいプリンになってしまいます。

プリンがとろみをつけるとすぐに火から下ろし、バターとバニラエキスを加えて混ぜ合わせます。

完全に冷めるまで放置し、その間に時々かき混ぜて表面に皮が張るのを防ぎます。

冷やして、または温かいうちに提供してください。

備考

冷却中に、プディングの表面に直接ラップを貼り付けて皮が張るのを防いでください。