Fleur Trail Gown

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~ ヴィクソンのチョコレートプディングのレシピ ~

材料

1 ⅓ カップのグラニュー糖

⅔ カップの無糖ココアパウダー

⅓ カップのコーンスターチ

ひとつかみの塩

4 ½ カップの牛乳

大さじ3の無塩バター

小さじ1のバニラエキストラクト

手順

鍋にグラニュー糖、ココアパウダー、塩、コーンスターチを合わせ、よく混ぜます。冷たい牛乳を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

火を中火に上げ、かき混ぜながら煮立たせます。すぐにとろみがつき始めたら火から下ろしてください。煮沸を続けると、でんぷんが分解して正しくとろみがつかなくなり、水っぽいプディングになってしまいます。

プディングがとろみをつけたらすぐに火から下ろし、バターとバニラエキストラクトを加えて混ぜ合わせます。

表面に皮ができないよう、時々かき混ぜながら、完全に冷まします。

冷やして、または温かいうちに召し上がれ。

ノート

冷ましている間、プディングの表面に直接ラップを張って皮ができないようにしてください。