Outdoor Armchair/Couch

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～ Vixonのソフトプリッツレシピ～

材料：

プリッツ用：

大さじ1のアクティブドライイースト

大さじ1の大麦モルトシロップまたは軽いブラウンシュガー

1 1/2カップの温かい水（必要に応じてさらに追加しても構いません）

5カップの強力粉

3/4ティースプーンの細かい塩

重曹浴用：

2/3カップの重曹

10カップの水

プリッツ用の塩または粗塩

手順：

オーブンを175℃に予熱します。天板2枚にクッキングペーパーまたはシリコン製ベーキングマットを敷き、耐粘着スプレーを吹き付けるか、バターで塗っておきます。

生地を作ります：

ボウルにイースト、大麦モルトシロップ／シュガー、水の1/4カップを入れて混ぜます。5分間放置するか、泡立つまで待ちます。

残りの1 1/4カップの水、強力粉、塩を加えてよく混ぜ合わせます。すべてがまとまるまで混ぜてください。

5分間こねます。生地がなめらかで弾力性を持ち、ボウルの側面や手に付かなくなるまでこねてください。必要に応じてさらに粉を加えてください。この生地は非常に密度が高いです。

プリッツの形を作ります：

この生地を発酵させる必要はありません。生地を清潔な作業台（粉を振らないで）に出し、10等分に分けます（各約100グラム）。各塊を台の上や手のひらで約60cmの棒状に伸ばします。棒が細いほどカリカリになり、太いほど柔らかくなります。

棒をU字形に曲げ、両端を交差させて片方をもう片方の上にのせ、1回ねじります。両端をUの底に下げ、軽く押して貼り付けます。バターを塗ったクッキングペーパーを敷いた天板に置きます。

より柔らかくスポンジのようなプリッツが好みの場合、重曹浴の前に形作ったプリッツを30分間発酵させてください。

重曹浴用：

大きな鍋に重曹と水を入れて沸騰させます。少量ずつプリッツを重曹液に約1分間浸し、時々水の下に押し込んで完全に浸かるようにします。アルカリ液浴の手順の後は、レシピに従って続けてください。

プリッツを焼きます：

オーブンを200℃に設定し、両方の天板を約16分間焼きます。焼成中に途中で天板の位置を交換して均等に焼いてください。深くきつね色になるまで焼きます。より柔らかいプリッツには短めに、よりカリカリにするには長めに焼いてください。

クッキングペーパーから剥がす前に5分間冷まします。焼いた当日に温かいうち、または常温で召し上がってください。

～ Vixonのビールチーズディップレシピ～

材料：

無塩バター 1/4カップ

強力粉 1/4カップ

玉ねぎパウダー 大さじ1

にんにくパウダー 大さじ1

カイエンペッパー 1/8ティースプーン

塩 1/2ティースプーン

牛乳 1カップ

ビール 2/3カップ

ディジョンマスタード 大さじ1

ウースタシャイアソース 大さじ1

スパイシーなチャダーチーズ 2カップ

グリュイエールチーズまたはスイスチーズ 1カップ

手順：

中火で中型の鍋にバター、強力粉、玉ねぎパウダー、にんにくパウダー、カイエンペッパー、塩を入れて溶かし、1分間炒めます。

牛乳とビールを少しずつ加え、それぞれの追加ごとに泡立て器でなめらかになるまでかき混ぜます。中火で続けながら、マスタードとウースタシャイアソースを加え、ソースがとろりとして泡立つまで調理します。

火を止め、チャダーチーズとグリュイエールチーズを加え、溶けてなめらかになるまでかき混ぜます。