Off Shoulder Sweater, Turtleneck & Plaid Skirt

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~ Vixonのソフトプリッツレシピ ~

材料：

プリッツ用：

大さじ1のアクティブドライイースト

大さじ1の大麦エキスシロップまたは薄い brown 砂糖

1 1/2カップの温かい水（必要に応じて追加しても構いません）

5カップの薄力粉

3/4ティースプーンの細かく砕いた塩

ベーキングソーダ液用：

2/3カップのベーキングソーダ

10カップの水

プリッツ用の塩または粗塩

手順：

オーブンを175℃に予熱してください。天板2枚にクッキングペーパーまたはシリコン製のベーキングマットを敷き、耐熱スプレーまたはバターでコーティングします。

生地を作る：

ボウルにイースト、大麦エキスシロップ/砂糖、水の1/4カップを加えて混ぜ合わせます。5分間放置し、泡立つまで待ちます。

残りの1 1/4カップの水、小麦粉、塩を加えて混ぜ合わせます。全体が均一になるまでよく混ぜます。

5分間こねて、生地がなめらかで弾力性を持ち、ボウルの側面や手に付かなくなるまでこねます。必要に応じてさらに小麦粉を加えてください。この生地は非常に密度が高いです。

プリッツを形作る：

この生地を発酵させる必要はありません。生地を清潔な作業台（小麦粉を振らないで）に取り出し、10等分に分けます（各約100グラム）。各塊をカウンターに転がすか、両手のひらで約60cmの細長い棒状に伸ばします。棒が細ければ細かいほどプリッツはカリッとし、太ければ柔らかくなります。

棒を「U」の形に曲げ、両端を交差させ、1回ねじります。両端を「U」の下部に持って行き、軽く押してくっつけます。バターを塗ったクッキングペーパーを敷いた天板2枚に並べます。

より柔らかくスポンジのようなプリッツをお好みの場合は、アルカリ液につける前に30分間発酵させてください。

ベーキングソーダ液の準備：

大きな鍋にベーキングソーダと水を加え、沸騰させます。少量ずつプリッツをソーダ液に1分間浸け、たまに水に沈めてください。レシピのアルカリ液工程の後、通常通り続けてください。

プリッツを焼く：

両方の天板を200℃で約16分間焼きます。途中で天板の位置を交換して均等に焼き上げ、濃いゴールデンブラウンになるまで焼いてください。柔らかいプリッツは短め、カリカリのプリッツは長めに焼いてください。

クッキングペーパーから剥がす前に5分間冷まします。焼いた当日、温かいうちまたは常温で召し上がってください。

~ Vixonのビールチーズディップレシピ ~

材料：

無塩バター 1/4カップ

薄力粉 1/4カップ

玉ねぎパウダー 小さじ1

にんにくパウダー 小さじ1

カイエンペッパー 1/8ティースプーン

塩 小さじ1/2

牛乳 1カップ

ビール 2/3カップ

ディジョンマスタード 小さじ1

ウースターソース 小さじ1

スパイスのきいたチェダーチーズ 2カップ

グリュイエールチーズまたはスイスチーズ 1カップ

手順：

中くらいの鍋にバター、粉、玉ねぎパウダー、にんにくパウダー、カイエンペッパー、塩を中火で溶かし、1分間加熱します。

牛乳とビールを少しずつ加え、それぞれ加えた後、よくかき混ぜてなめらかにします。中火で加熱を続け、マスタードとウースターソースを加え、トロリと泡立つまで煮詰めます。

火を止め、チェダーとグリュイエールチーズを加えて、溶けてなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。