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~ Vixonのチョコレートコーヒーケーキのレシピ ~

材料：

ケーキ用：

1¾カップ小麦粉

2カップ砂糖

¾カップココアパウダー

1½ティースプーンベーキングソーダ

1½ティースプーンベーキングパウダー

1ティースプーン塩

2個卵

1カップ牛乳

½カップ植物油

2ティースプーンバニラエキス

1カップ熱いコーヒー

アイシング用：

2⅔カップアイシングシュガー

⅔カップココアパウダー

¼カップバター

¼カップ熱いコーヒー

手順：

ケーキ：

オーブンを175℃に予熱してください。

ベーキング型の準備：8インチの型の底をパラフィン紙にトレースし、円形に切り抜いて型の底に敷きます。パラフィン紙と型の側面にグリーススプレーをかけておいてください。

乾燥材料を大きなボウルに混ぜ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

卵、牛乳、油、バニラエキスを加え、かき混ぜてわずかに結合させるようにしてください。次に熱いコーヒーを加え、均一に混ぜ合わせます。少しずつ塊ができるかもしれませんが、問題ありません。

生地（かなりゆるい状態になります）を各型に均等に流し込みます。オーブンに入れて30〜35分、または竹串を差し込んで生地がついてこなくなるまで焼いてください。型の中で15分間冷ましてから、冷ましネットの上に型を裏返して取り出します。再度表に戻して完全に冷まし、その後アイシングをかけます。

アイシング：

大きなボウルにアイシングシュガー、ココアパウダー、バターを混ぜ合わせます。スタンドミキサーまたはハンドミキサーを使って、低速でアイシングを混ぜ始めます。徐々にコーヒーを大さじ1杯ずつ加え、必要量に達する前に停止できます。すべての材料が均一に混ざり、なめらかでしなやかな質感になるまで徐々に速度を上げて混ぜ合わせてください。