Kintsugi

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～ Vixonのチョココーヒーケーキのレシピ～

材料：

ケーキ用：

1¾カップ小麦粉

2カップ砂糖

¾カップココアパウダー

1½ティースプーンベーキングソーダ

1½ティースプーンベーキングパウダー

1ティースプーン塩

2個卵

1カップ牛乳

½カップ植物油

2ティースプーンバニラエキス

1カップ熱いコーヒー

アイシング用：

2⅔カップ粉砂糖

⅔カップココアパウダー

¼カップバター

¼カップ熱いコーヒー

手順：

ケーキ：

オーブンを175℃に予熱します。

ベーキング型の準備：8インチの型の底をペーパーにトレースし、丸い形に切り取り、型の底に敷きます。ペーパーと型の側面にクッキングスプレーを噴霧しておきます。脇に置いておきます。

大きなボウルに乾燥材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。

卵、牛乳、油、バニラを加え、かき混ぜながら軽く混ぜ合わせます。次に熱いコーヒーを加え、さらによく混ぜます。若干の塊があっても問題ありません。

生地（ややゆるめです）を各型に均等に流し込み、オーブンで30〜35分、竹串を差して生地がついてこなくなるまで焼きます。型の中で15分間冷まし、その後、冷まし網の上に型ごと逆さにして取り出します。再度上向きに戻し、完全に冷ましてからアイシングをのせます。

アイシング：

大きなボウルに粉砂糖、ココアパウダー、バターを入れます。スタンドミキサーまたはハンドミキサーを使い、低速で混ぜ始め、徐々にコーヒーを大さじ1杯ずつ加えていきます。必要な量はこれとは限らないので、様子を見ながら加えてください。すべての材料が均一に混ざり、なめらかでしなやかな質感になるまで、徐々に速度を上げて混ぜます。