Katara - Avatar: The Last Airbender

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~ Vixonのメキシカンホットチョコレートカップケーキのレシピ ~

材料：

バター ¼カップ（室温）

砂糖 1カップ

メキシカンチョコレート 3.2オンス（半カップ少し少なめ）* - Ibarraのディスク1枚

卵 3個

卵黄 3個分

植物油 ½カップ

バニラエキストラクト 1½ティースプーン

ホエイ乳（バターミルク） ⅓カップ

小麦粉 1カップ

塩 ½ティースプーン

ベーキングソーダ ½ティースプーン

ベーキングパウダー ½ティースプーン

ダークココアパウダー ½カップ

冷却したエスプレッソ ½カップ

ホットチョコレートアイシング：

無塩バター ½カップ

粉糖 4カップ

生クリーム ⅓カップ

メキシカンチョコレート 3.2オンス*

インスタントホットチョコレートミックス 1オンス（1袋）

チョコレートインスタントプディングミックス 1テーブルスプーン

* メキシカンチョコレートの代用として以下をご使用ください

メキシカンチョコレート1オンスの代わりに：

ビタースイートまたはセミスイートのチョコレート1オンス + シナモンパウダー¼ティースプーン

または

ココアパウダー大さじ1 + 砂糖大さじ1 + バターまたは油大さじ2 + シナモンパウダー¼ティースプーン

手順：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。

小麦粉、塩、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、ココアパウダーを混ぜて別に置きます。

植物油、ホエイ乳、バニラエキストラクトを混ぜ合わせて別に置きます。

メキシカンチョコレートを電子レンジまたは二重鍋で柔らかくなるまで温めます。メキシカンチョコレートの性質上、完全に溶けはしません。

スタンドミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。

溶かしたチョコレートをバターの混ぜ物に加えて混ぜ合わせます。

卵と卵黄を1つずつ加え、よく混ぜ合わせます。

先ほど準備した油の混合物を加えます。

ミキサーを低速で回しながら、乾燥材料をふんわりと混ぜ合わせます。

冷却したエスプレッソを加えて混ぜ合わせます。

カップケーキの型に生地を3分の2まで流し込みます。

20分間、または中心に刺した竹串に生地がつかなくなったら焼き上げます。

焼き上がったら、型のまま1〜2分置いてから、冷却ラックに移します。

完全に冷めてからアイシングをのせます。

ホットチョコレートアイシング：

生クリームを沸騰直前の温度まで温めます。

メキシカンチョコレートを加え、かき混ぜてなめらかで濃厚になるまで溶かします。必ず塊がなくなるまで混ぜてください。メキシカンチョコレートの性質上、わずかに粒感が残りますが問題ありません。

インスタントホットチョコレートミックスを加えて混ぜ、しばらく置いておきます。

ミキサーのボウルにバターを入れ、泡立てます。

ミキサーを低速で回しながら、粉糖の半分を加え、パン粉のような状態になるまで混ぜます。

残りの粉糖とプディングミックスを加えます。

よく混ぜ合わせます。

ミキサーをゆっくり回しながら、先ほどの生クリーム混合物を少しずつ注ぎ込みます。

よく混ぜ合わせた後、ミキサーを中〜強に上げて、軽くふわふわになるまで泡立てます。