Reverse Mermaid

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~ Vixon의 양배추 롤 레시피 ~

재료:

소스

올리브유 1큰술

중간 크기 양파 1/2개, 잘게 다진 것

마늘 2쪽, 으깬 것

토마토 소스 1캔(15온스)

작게 썬 토마토 1캔(14.5온스)

사과식초 1큰술

간설탕 1½큰술

소금과 후추 약간

양배추 롤

큰 녹색 양배추 1개

ground pork sausage ½파운드

ground beef ½파운드

중간 크기 양파 1/2개, 잘게 다진 것

마늘 2쪽, 으깬 것

계란 1개

긴 알루미늄 백미 또는 마이닛 반지 3/4컵

건조 파슬리 1큰술

파프리카 가루 ½티스푼

조리법:

큰 냄비에 물을 끓인다. 양배추 전체를 넣고 5분간 끓인다. 찬물에 식히기 위해 체에 건져 물기를 뺀다. 식힌 후 양배추 줄기 끝을 ½인치 정도 자른다. 조심스럽게 잎 12장을 떼어내고, 줄기 끝의 단단한 중앙맥을 V자 모양으로 잘라낸다.

큰 프라이팬에 올리브유를 중불로 데운다. 양파를 넣고 2~3분간 자주 저으며 볶는다. 불을 약하게 줄이고 마늘을 넣어 1분간 계속 저으며 볶는다. 토마토 소스, 작게 썬 토마토, 사과식초, 간설탕을 넣는다. 소금과 후추로 간을 맞추고 10분간 끓인다.

9x13인치 캐서롤 그릇에 얇게 토마토 소스를 한 겹 떠서 깔아둔다. 큰 그릇에 ground pork sausage, ground beef, 양파, 마늘, 계란, 밥, 파슬리, 파프리카 가루를 섞는다. 양배추 잎 한 장 중앙에 고기 혼합물 약 1/3컵을 올리고, 옆면을 안으로 말아 단단히 롤을 만든다. 캐서롤 그릇에 토마토 소스 위에 롤을 한 겹으로 놓는다. 양배추 롤을 모두 만들고 그릇에 다 놓을 때까지 반복한다. 남은 토마토 소스를 위에 붓는다.

알루미늄 호일로 덮는다. 350도로 예열된 오븐에서 80~90분간 굽는다.