Reverse Mermaid

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~ Vixon 的卷心菜卷食谱 ~

食材：

酱汁

1 汤匙橄榄油
半颗中等大小洋葱，切碎
2 瓣大蒜，剁碎
1 罐 15 盎司番茄酱
1 罐 14.5 盎司小块西红柿
1 汤匙苹果醋
1.5 汤匙红糖
盐和黑胡椒适量

卷心菜卷

1 个大颗绿卷心菜
半磅猪肉香肠末
半磅牛肉末
半颗中等大小洋葱，切碎
2 瓣大蒜，剁碎
1 个鸡蛋
3/4 杯长粒半熟白米或速煮米
1 汤匙干欧芹
1/2 茶匙红椒粉

说明：

将一大锅水烧开，放入整个卷心菜，煮 5 分钟。捞出沥干并冷却。冷却后，将卷心菜茎部切掉约半英寸。小心剥下 12 片叶子，并在茎部切出一个 V 字形，去除较硬的叶脉。

在大煎锅中，用中火加热橄榄油，加入洋葱，炒 2-3 分钟，期间多次搅拌。调至小火，加入大蒜，持续搅拌 1 分钟。再加入番茄酱、小块西红柿、苹果醋和红糖，根据口味加入盐和黑胡椒，小火炖煮 10 分钟。

在 9 x 13 英寸的烤盘中，铺一层薄薄的番茄酱。在大碗中混合猪肉香肠末、牛肉末、洋葱、大蒜、鸡蛋、米饭、欧芹和红椒粉。将约 1/3 杯肉馅放在每片卷心菜叶的中央，将两侧向内折叠，卷紧成卷。将卷好的卷心菜卷整齐摆放在烤盘中的番茄酱上。重复此步骤，直至所有卷心菜卷都放入烤盘中。最后将剩余的番茄酱淋在表面。

用铝箔纸盖住烤盘，放入预热至 350 华氏度（约 175 摄氏度）的烤箱中烘烤 80 至 90 分钟。