Vixon's Illustrious Styles - Cutecore/Decora

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~ Vixonのレモンケーキレシピ ~

材料

• レモンのジュースと皮のすりおろし 1個分
• バター 1¼カップ
• 砂糖 1¼カップ
• 中くらいの卵 5個
• セルフライジングフラワー 2¼カップ（普通の薄力粉を使用する場合は、ベーキングパウダーを大さじ2杯加えてください）
• ベーキングパウダー 小さじ½

クリームチーズアイシング（中身と表面用）

• フルファットクリームチーズ ½カップ
• バター ¼オンス
• 粉砂糖（コンディメントシュガーとも呼ばれます）3カップ
• レモンエキス 小さじ½

手順

レモンのジュースを絞り、皮をすりおろして別に置いてください。バターを塗って、パーム紙またはベーキングペーパーで型を敷いてください。粉類とベーキングパウダーをボウルにふるい入れて置いておきます。オーブンを350°F（約175°C）に予熱します。

混ぜ碗に柔らかくしたバターと砂糖を入れ、電動ミキサーで色が薄くなり、ふわふわになるまで混ぜます。

卵を1個ずつ割り入れ、ミキサーでよく混ぜて一体になるまで攪拌します。レモンのジュースと皮を加え、均一に混ざるまでかき混ぜます。

粉類の混合物を生地に加え、スパチュラで混ぜ合わせます。全体がまとまったら、ミキサーで約30秒間滑らかになるまで混ぜます（過度に混ぜないでください）。

生地を2つの準備した型に均等に分けます。予熱したオーブンに入れ、35分間、または竹串を差し込んだときに清潔に出るまで焼き上げます。

焼き上がったら、型のまま5分間置き、その後ケーキラックに移して完全に冷まします。

ケーキが完全に冷めたら、アイシングで中を塗り、表面も覆います。

アイシング

バターとクリームチーズをボウルに入れ、1分間混ぜます。粉砂糖とレモンエキスを加え、ふわふわになるまで混ぜ合わせます。