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~ Vixonのレモンケーキレシピ ~

材料

• レモンの果汁と皮のすりおろし 1個分
• バター 1¼カップ
• 砂糖 1¼カップ
• 卵 中5個
• 自己膨張小麦粉 2¼カップ（通常の小麦粉を使用する場合は、ベーキングパウダー小さじ2杯を加えてください）
• ベーキングパウダー ½小さじ

クリームチーズアイシング（中身と表面用）

• フルファットのクリームチーズ ½カップ
• バター ¼オンス
• 粉砂糖（アイシングシュガー）3カップ
• レモンエキス ½小さじ

手順

レモンの果汁を絞り、皮のすりおろしを用意してください。ケーキ型はバターを塗り、クッキングペーパーまたはオーブンシートを敷いて準備してください。小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけてボウルに入れ、別に置いておきます。オーブンを175℃（350°F）に予熱してください。

混ぜ碗に柔らかくしたバターと砂糖を入れ、電動ミキサーで軽く白っぽくなり、ふわふわになるまで混ぜます。

卵を1個ずつ加え、ミキサーでよくかき混ぜてなじませます。レモンの果汁と皮のすりおろしを加え、均一に混ざるまでかき混ぜます。

小麦粉とベーキングパウダーの混合物を生地に加え、ゴムべらで軽く混ぜ合わせます。全体がまとまったら、ミキサーで約30秒だけ均一になるまで混ぜてください。（過剰に混ぜないでください）

生地を2つの準備したケーキ型に均等に分けます。予熱したオーブンで35分間、または竹串を差し込んで生地が付いてこなくなるまで焼いてください。

焼き上がったら、ケーキ型のまま5分間置いてから、ケーキラックに取り出して冷まします。

完全に冷めたら、アイシングで中央に塗り、表面を覆います。

アイシング

ボウルにバターとクリームチーズを入れ、1分間混ぜます。粉砂糖とレモンエキスを加え、ふわふわになるまで混ぜ合わせてください。

推奨される防護措置は以下に示します

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