ミルトは雄の魚が作る精液または精子で満たされた生殖腺である。
柔らかくクリーミーな食感と、まろやかで少し甘い味わいが特徴である。ミルトは他の海産物に比べて一般的に食べられるものではないが、その独特な味と食感を好む人々には珍味とされている。
