Mogette

소리 내는 콩

실수하지 마라. 모겡트는 접시에서는 조용하지만, 몸속을 지나가는 동안은... 음악적일 수 있다! 이는 로맨틱한 저녁 식사를 즉흥 콘서트로 바꿀 수 있는 유일한 음식이다. 뱅데인 사람들은 이런 속담을 가진다: “저녁에 모겡트를 먹으면 복도가 울린다!” 멋지지 않은가?

프로뜨 방식의 기술

모겡트는 전통적으로 “프로뜨” 방식으로 즐긴다: 마늘 한 정향을 골라 굽은 빵 위에 문질러서, 그 위에 모렝트를 으깨는 것이다. 아마도 이는 빵 위에 무언가를 문질르는 행위가 요리의 사고가 아니라, 요리 예술로 여겨지는 유일한 순간일 것이다!

정체성의 문제

바로 주의하라! 뱅데인 사람 앞에서 모겡트를 단순한 흰 콩과 혼동하는 실수를 절대 하지 마라! 그것은 보르도 사람에게 그들의 최고급 와인을 “피나르”라고 말하거나, 이탈리아인에게 파스타를 단지 “국수”라고 말하는 것과 같다. 지역 외교 사건을 일으킬 위험이 있다!

모겡트적 결론

요약하자면, 모겡트는 뱅데에서 빵이 프랑스에 미치는 것과 같은 의미를 가진다: 상징이자 자부심, 제도다. 그리고 만약 당신이 모갱트를 먹어보지 않았다면, 내가 말하건대, 당신은 진정으로 산 적이 없다. 또는 적어도 진정으로... 삶의 가스를 뿜어내지 못했다!

뱅데인 사람들은 이렇게 말한다: “모갱트 없이 산다는 것은 꽃 없는 정원과 같다—기름이 심하게 부족하다!”