spaghetti and soumen slider

滝とスライダー。

スパゲッティと素麺はどちらも小麦粉から作られますが、使用する小麦粉の種類が異なります。

スパゲッティには、硬質小麦から作られた粗い粉であるデュラムセモリナを使用します。一方、素麺には、柔らかい小麦から作られたやや細かい中力粉を使用します。

スパゲッティと素麺は製造方法も異なります。スパゲッティは、セモリナに水、卵、塩、オリーブオイルを混ぜて生地を作り、機械で押し出して作られます。

素麺は、小麦粉に塩水を加えて生地をこね、手で伸ばして細い麺にします。