Body Harness - classic

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~ Vixonのメロンパンレシピ ~

材料

パン生地用

2½カップ（300g）ふるった薄力粉
5大さじ（70g）無塩バター（角切り）
¾カップ（180ml）95°F（36°C）の低脂肪牛乳
2個の卵黄
2大さじ（25g）カスターシュガー
2小さじ（6g）活性ドライイースト
¼小さじ（1.5g）塩

クッキー生地用

¾カップ（150g）カスターシュガー
8大さじ（115g）柔らかいバター
1個の卵
1½カップ（190g）ふるった薄力粉

手順

パン生地

ボウルに大さじ3杯の牛乳を入れ、イーストを溶かす。
風のない暖かい場所で15分間置く。

スタンドミキサーのボウルに粉と砂糖を入れ、中央にくぼみを作る。
卵黄と牛乳で溶かしたイーストを加え、こねながら残りの牛乳を少しずつ加え、なめらかな生地にする。
塩を加える。
次にバターを少しずつ加え、5分間、またはバターが完全に生地に吸収されるまでこねる。
ラップをかけて、風のない暖かい場所で1時間30分発酵させる。生地は2倍以上に膨らむはずである。

クッキー生地

大きなボウルにバターとカスターシュガー半カップ（120g）を混ぜる。
粉を加える。
卵を加え、なめらかで柔らかい生地ができるまで素早くこねる。
ラップで包んで冷蔵庫に入れ、少し固める。

パン生地（再）

パン生地が発酵したら、薄く粉をふった作業台で手で10分間こねる。
生地を6等分し、丸めて形を作る。
布をかぶせ、さらに45分間休ませる。

クッキー生地（再）

冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、6等分して丸める。
それぞれの生地をクッキングペーパーでさんとさんはさんで、ロールピンで薄い円形に伸ばす（6枚）。
大きな粉をふった皿に並べ、10分間再冷蔵する。

組み立て

各パン生地の球をクッキー生地の円で完全に包む。
メロンパンの底を軽くつまんで、生地同士をしっかりと固定する。
残った砂糖を各メロンパンにまぶす。
クッキングペーパーを敷いた天板に、間隔を空けて並べる。
包丁で各バンの上に小さな切り込みを入れる。
風のない乾燥した場所で、さらに30分間発酵させる。

オーブンを350°F（175°C）に予熱する。
メロンパンを約12分間焼く。
網の上で冷ましてからお楽しみください。