Body Harness - leather

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~ Vixonのメロンパンレシピ ~

材料

パン生地用

2½カップ（計量カップ）ふるった薄力粉

5大さじ無塩バター（小さく切る）

¾カップ低脂肪牛乳（95F / 36C）

2個の卵黄

2大さじ上白糖

2ティースプーン活性ドライイースト

¼ティースプーン塩

クッキー生地用

¾カップ上白糖

8大さじ柔らかくしたバター

1個の卵

1½カップふるった薄力粉

手順

パン生地

ボウルに牛乳3大さじを入れ、イーストを溶かす。

風の当たらない暖かい場所で15分間置く。

スタンドミキサーのボウルに粉と砂糖を入れ、中央にくぼみを作る。

卵黄、牛乳で溶かしたイーストを加え、こねながら残りの牛乳を少しずつ加え、均一な生地にする。

塩を加える。

次にバターを少しずつ加え、5分間こねるか、バターが完全に生地に吸収されるまでこねる。

ボウルにラップをかけて、風の当たらない暖かい場所で1時間30分発酵させる。体積が少なくとも2倍になるまで。

クッキー生地

大きなボウルにバターと上白糖½カップ（120g）を混ぜる。

粉を加える。

卵を加え、滑らかで柔らかい生地ができるまで素早くこねる。

ラップで包み、冷蔵庫で少し固まるまで置く。

パン生地

パン生地が発酵したら、薄く粉をふった作業台の上で手で10分間こねる。

生地を6等分し、それぞれ丸めて形を作る。

布をかけてさらに45分間休ませる。

クッキー生地

冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、6等分して丸める。

それぞれの生地をパラフィン紙の間に挟み、ローラーで薄い円盤状に伸ばす。

できた円盤を、粉をふった大きな器に置き、10分間再び冷蔵庫へ。

組み立て

各パン生地の球をクッキー生地の円盤で完全に包む。

メロンパンの底を軽くつまんで、生地同士をしっかり固定する。

残った上白糖に、各メロンパンを転がして表面にまぶす。

パラフィン紙を敷いた天板に、間隔をあけて並べる。

包丁で各 bun の上部に小さな切り込みを入れる。

風の当たらない乾燥した場所でさらに30分発酵させる。

オーブンを350Fに予熱する。

メロンパンを約12分間焼く。

鉄網の上で冷まし、お楽しみください。