Bake Injera with Mitad

Littを作成するために、Oftchobet-TeffをMabgaddする。

次に、LittとAbshitをBukoに入れ、混ぜてMitadで焼く。

詳細

「Oftchobet the Teff」

Teffの穀粒を細かい粉に挽くことから始める。

「Mabgadd the Teff flour」

Teff粉に水を加え、混合物を作る。

「Littの作成」

混合物をこねて生地にする。

「Bukoの水分を少し減らしてからこねる」

発酵容器の水分量を必要に応じて調整し、生地の粘り気を整えてこねる。

「Bukoに適量の水を注ぎ、塊ができないようにかき混ぜる」

Bukoに適切な量の水を加え、混合物をかき混ぜて塊ができないようにする。

「冷たいAbshitをBukoに加え、Bukoの粘度がしょぼしょぼしすぎず、濃すぎないことを確認する」

冷たいAbshitを加え、望ましい粘度に調整する。

「Metteneten the mixture」

Buko内の混合物を発酵させる。

「混合物を発酵させ、Mitadを使って必要に応じて粘度を調整する」

混合物をさらに発酵させ、Mitadを使用して必要に応じて粘度を調整する。

「Mitadで焼いて、Injeraを取り出す前に短時間休ませる」

最後に、混合物をMitadで焼き、Injeraを取り出す前に短く休ませる。