Cyber Necko Bikini

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ウクライナのビーツボルシチスープ、Vixonのレシピ

材料

オリーブオイル大さじ2

ビーツ4個（皮をむき、1/2インチ角に切る、約1.5ポンド）

にんじん2本（1/2インチ角に切る）

大きめのルセットジャガイモ1個（皮をむき、1/2インチ角に切る）

小さい青キャベツ1/2個（薄くスライス）

にんにく2片（みじん切り）

野菜スープ4カップ

牛肉スープ4カップ（私はハムの骨を追加するのが好きで、一部の人々はハム1カップを加えるのも好みます）

新鮮なディル大さじ2

新鮮なレモン汁大さじ2

レモンの皮小さじ1

ローリエ1枚

塩と黒胡椒（お好みで）

サービス用サワークリーム

手順

大きな鍋で、中火～強火でオリーブオイルを熱します。ビーツ、にんじん、ジャガイモ、キャベツを加え、時々かき混ぜながら約10分、少し柔らかくなるまで炒めます。

にんにくを加え、30秒間炒めて香りを立てます。

スープを注ぎ、ローリエを加えます。蓋を開けたまま20～25分、ビーツとにんじんが柔らかくなるまで弱火で煮込みます。

ローリエを取り除きます。新鮮なディル、レモン汁、レモンの皮を加えて混ぜ合わせ、塩と黒胡椒で味を調えます。

サワークリームをのせ、さらに新鮮なディルを添えてお召し上がりください。