Cyber Necko Bikini

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~ 우크라이나 비츠 보쉬트 수프를 위한 Vixon의 레시피 ~

재료

올리브유 2큰술

피어 썰어낸 사탕무 4개, ½인치 크기로 썰기 (약 1파운드 반)

당근 2개, ½인치 크기로 썰기

큰 러스터 감자 1개, 껍질 벗기고 ½인치 크기로 썰기

작은 녹색 양배추 ½개, 얇게 채 썰기

마늘 2쪽, 다진 것

야채 육수 4컵

소고기 육수 4컵 (저는 햄 뼈를 추가하는 것을 좋아하고, 일부 사람들은 다진 햄 2컵을 추가하기도 합니다)

신선한 딜 2큰술, 다진 것

신선한 레몬즙 2큰술

레몬 껍질 1티스푼

베이 리프 1장

소금과 후추는 취향에 맞게

서빙 시 사워크림

조리법

큰 냄비에 올리브유를 중불에서 데우세요. 사탕무, 당근, 감자, 양배추를 넣고 가끔 저어가며 약 10분간 부드러워질 때까지 볶으세요.

마늘을 넣고 30초간 볶거나 향이 나게 하세요.

육수를 붓고 베이 리프를 넣으세요. 뚜껑을 열어 20-25분 정도 끓여 사탕무와 당근이 부드러워질 때까지 조리하세요.

베이 리프는 버리세요. 신선한 딜, 레몬즙, 레몬 껍질을 넣고 저어주세요. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 하세요.

사워크림 한 스푼과 추가로 신선한 딜을 얹어 서빙하세요.