Vintage Fur Trim Coat

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~ Vixon의 포카치아 빵 레시피 ~

재료

4컵 일반 밀가루

2티스푼 코셔 소금

2티스푼 인스턴트 효모

2컵 미지근한 물

기름바르기 위한 버터

올리브유 4큰술(반으로 나눔)

플레이키 해염

1~2티스푼 통 로즈마리 잎(선택 사항)

지침

큰 그릇에 밀가루, 소금, 인스턴트 효모를 잘 섞으세요. 물을 추가하세요. 고무 주걱을 사용하여 액체가 흡수되고 재료가 끈적끈적한 덩어리로 형성될 때까지 섞으세요. 반죽 표면에 올리브유를 가볍게 바르세요. 젖은 티타월, 천으로 덮개를 덮거나 랩으로 그릇을 덮고 즉시 냉장고에 최소 12시간, 최대 3일 동안 보관하세요.

참고: 랩이나 단단한 뚜껑이 아닌 천 덮개나 티타월을 사용하는 경우, 반죽에 충분히 올리브유를 바르는 것이 매우 중요합니다. 티타월을 사용한다면 더 밀폐된 덮개를 만들기 위해 고무 밴드로 고정하는 것을 고려하세요. 반죽에 충분한 기름을 바르지 않으면 반죽이 마르고 표면에 껍질이 생길 위험이 있습니다.

8~9인치 파이 접시 두 개 또는 9×13인치 팬에 페이퍼를 깔거나 버터로 기름을 바르거나 비Stick 요리 스프레이를 뿌리세요.

각 팬 중앙에 1큰술의 기름을 부으세요. 9×13인치 팬을 사용할 경우 2큰술을 사용하세요. 포크 두 개를 사용하여 반죽을 그릇 측면에서 벗겨내어 중심으로 끌어당기며 공기 방울을 제거하세요. 반죽을 제거하면서 그릇을 사분원씩 회전시키며 거친 공 모양으로 만드세요. 포크를 사용하여 반죽을 두 개의 동일한 조각으로 나누세요(9×13인치 팬을 사용할 경우 나누지 마세요). 한 조각을 준비한 팬 하나에 넣으세요. 반죽 공을 기름에 굴려 전체를 코팅하고 거친 공 모양을 만드세요. 나머지 조각도 동일하게 반복하세요. 반죽 공을 주방 온도에 따라 3~4시간 동안 휴지시켜 주세요.

오븐 중간 위치에 랙을 설치하고 220°C로 예열하세요. 로즈마리를 사용할 경우 반죽 위에 뿌리세요. 각 반죽 위에 1큰술의 기름을 부으세요(9×13인치 팬을 사용할 경우 2큰술). 손을 가볍게 기름에 바르고, 모든 손가락을 사용하여 깊은 함몰을 만들기 위해 직각으로 눌러주세요. 필요시 함몰하면서 반죽을 부드럽게 늘려 팬 전체에 반죽이 채워지도록 하세요. 전체에 플레이키 해염을 뿌리세요.

팬을 오븐에 넣고 25~30분 동안 굽되, 밑면이 황금색으로 바삭해질 때까지 구워주세요. 팬을 오븐에서 꺼내 포카치아를 냉각용 랙으로 옮기세요. 자르기 전 10분간 식히세요. 샌드위치를 만들려고 반으로 자르는 경우 완전히 식히세요.