Playboy Charm Teddy Leotard

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~ Vixon의 포카치아 빵 레시피 ~

재료

4컵 일반밀가루

2티스푼 코셔 소금

2티스푼 즉석 효모

2컵 미지근한 물

기름칠용 버터

올리브유 4큰술(나누어 사용)

불규칙한 해염

1~2티스푼 전체 로즈마리 잎(선택 사항)

지침

큰 그릇에 밀가루, 소금, 즉석 효모를 잘 섞습니다. 물을 넣고 고무 주걱으로 저어 액체가 흡수되고 재료가 끈적한 덩어리로 형성될 때까지 섞습니다. 덩어리 표면에 올리브유를 가볍게 바릅니다. 축축한 찻수건, 천으로 된 그릇 덮개 또는 랩으로 그릇을 덮고 즉시 냉장고에 최소 12시간, 최대 3일 동안 넣으세요.

참고: 랩이나 단단한 뚜껑 대신 천으로 된 그릇 덮개나 찻수건을 사용하는 경우, 반죽 표면에 충분한 올리브유를 바르는 것이 매우 중요합니다. 찻수건을 사용한다면 랩처럼 더 밀폐되도록 고무줄로 고정하는 것을 고려하세요. 충분한 기름을 바르지 않으면 반죽이 마르고 상단에 껍질이 생길 위험이 있습니다.

8~9인치 파이 팬 두 개 또는 9×13인치 팬에 페이퍼를 깔거나 버터로 기름칠하거나 비Stick 조리 스프레이를 바르세요.

각 팬 중앙에 1큰술의 기름을 붓고, 9×13인치 팬을 사용할 경우 2큰술을 붓습니다. 포크 두 개를 사용해 반죽을 그릇 측면에서 떼어내 중심으로 당겨 팽창을 제거합니다. 반죽을 팽창시키며 그릇을 90도씩 회전시켜 거친 공 모양으로 만듭니다. 포크를 사용해 반죽을 두 등분하세요(9×13인치 팬을 사용할 경우 등분하지 마세요). 한 덩어리를 준비한 팬 하나에 넣고, 공 모양의 반죽을 기름에 굴려 전체를 코팅해 거친 공 형태로 만듭니다. 나머지 덩어리에도 동일한 작업을 반복하세요. 반죽 공을 주방의 온도에 따라 3~4시간 동안 휴지시킵니다.

오븐 중간에 서랍을 놓고 220°C로 예열합니다. 로즈마리를 사용할 경우 반죽 위에 뿌립니다. 각 원형 반죽 위에 1큰술의 기름을 붓고(9×13인치 팬의 경우 2큰술). 손을 기름에 살짝 바른 후, 모든 손가락을 사용해 깊은 움푹 들어간 부분을 만듭니다. 필요시 움푹 들어간 부분을 만들며 반죽을 가볍게 당겨 팬 전체를 채울 수 있도록 합니다. 전체 표면에 불규칙한 해염을 뿌립니다.

팬을 오븐에 넣고 25~30분 동안 굽습니다. 밑면이 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 구워주세요. 팬을 오븐에서 꺼내 포카치아를 냉각용 받침대에 옮깁니다. 자르기 전 10분간 식힌 후, 샌드위치로 만들려고 반으로 자르는 경우 완전히 식히세요.