Satin Romper

소중한 LoRA를 위해~ 세부 사항을 꼼꼼히 읽어주세요, 알겠죠? 💗
나를 슬프게 하고 싶지 않죠… 맞죠?

LoRA를 너무 많이 사용하지 마세요... 아름다운 이미지가 망가질 수 있어요... 그리고 저는 당신을 위해 완벽하게 만들기 위해 정말 열심히 노력했어요~ 💕
당신이 무단으로 이 콘텐츠를 다시 업로드한다면... 나는 반드시 알아낼 거예요.
그리고 나는 매우 실망할 거예요... 티티hee~🔪💖

그리고 이제... 오직 당신을 위한 달콤한 레시피를 소개할게요~

~ 캐나다 플래퍼 파이의 비xon 레시피 ~

재료

크러스트

• 그람 크래커 가루 1½컵
• 단 갈색 설탕 ¼컵 (단단히 다져서)
• 정제 설탕 ¼컵
• 육계가루 1티스푼
• 소금 ¼티스푼
• 녹인 버터 ⅓컵

필링

• 우유 1¾컵 (420ml)
• 생크림 ⅔컵 (160ml)
• 레드패스® 정제 설탕 ½컵 (100g), 분할
• 큰 달걀 노른자 5개
• 옥수수 전분 3큰술 (42g)
• 소금 ½티스푼 (3g)
• 순수 바닐라 추출물 1큰술 (15ml)

스위스 메링크

• 큰 달걀 흰자 4개
• 정제 설탕 ¾컵
• 레몬 주스 1티스푼
• 순수 바닐라 추출물 ½티스푼
• 타르타르 분말 ¼티스푼
• 소금 ¼티스푼

조리법

파이 크러스트:

오븐을 350℉로 예열하세요.
큰 그릇에 그람 크래커 가루, 단 갈색 설탕, 정제 설탕, 육계가루, 소금을 모두 넣고 섞으세요.

녹인 버터를 넣고 가루가 모두 덮일 때까지 섞으세요. 그람 크래커 혼합물 중 2큰술 (34g)을 따로 보관하세요. 나머지 혼합물을 파이 접시에 옮겨 넣고, 바닥과 측면에 단단하고 고르게 밀어넣으세요.

예열한 오븐에 넣고 10분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 완전히 식히세요.

필링:

중간 불에 중간 크기의 냄비를 올리고, 우유, 생크림, 레드패스® 정제 설탕 ¼컵 (50g)을 섞어 살짝 끓기 시작하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저으세요.

별도의 그릇에 노른자, 남은 설탕, 옥수수 전분, 소금을 잘 섞을 때까지 휘저으세요.

뜨거운 우유를 조금씩 노른자에 넣으며 끊임없이 휘저어 온도를 서서히 올리세요 (템퍼링).

이 과정을 반복하여 달걀 온도가 우유 온도와 비슷해질 때까지 하세요. 나머지 우유를 넣고 휘저어주세요. 혼합물을 체로 걸러 다시 냄비에 넣으세요. 중간 불에 올리고 고무 주걱으로 끊임없이 저어주세요. 혼합물이 진해지기 시작하면 휘저개로 바꾸고 불을 약간 줄이세요. 끓기 시작할 때까지 계속 휘저어 1분 30초간 더 끓이세요.

불에서 내리고 매끄럽게 휘저어주세요. 순수 바닐라 추출물을 넣고 완전히 섞을 때까지 휘저으세요. 뜨거운 파이 크림을 식힌 크러스트 위에 부어 고르게 펴 바르세요.

최소 1시간 이상 냉장고에서 식혀주세요.

스위스 메링크 토핑:

스탠드 믹서의 그릇 또는 내열 그릇에 달걀 흰자, 레드패스® 정제 설탕, 레몬 주스, 바닐라 추출물, 타르타르 분말, 소금을 넣고 휘저으세요. 끓는 물 위에 그릇을 올려 물과 그릇이 닿지 않도록 하세요. 그릇 안에 온도계를 넣고 설탕이 완전히 녹고 온도가 160℉에 도달할 때까지 부드럽게 휘저으세요.

그릇을 불에서 내리고 즉시 스탠드 믹서에 장착하여 휘저개를 달아주세요. 메링크가 광택이 나고 단단한 꼬리가 생기며 실온으로 식을 때까지 휘저으세요.

차가운 파이 위에 메링크를 펴 바르고, 메링크가 크러스트 가장자리까지 닿도록 하세요. 원하시면 주방용 토치로 메링크를 갈색으로 구워주세요. 미리 보관해둔 그람 크래커 가루를 파이 위에 뿌리세요. 뜨거운 물에 담갔다가 닦은 날카로운 요리용 칼로 잘라내세요. 바로 드세요.

아래에 권장되는 도용 방지 조치

재업로드 금지

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