Wool Jacket

LoRAをあまりにも多く使用しないでください。画像が壊れてしまう可能性があります！

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~ Vixonのフォカッチャパンのレシピ ~

材料

薄力粉 4カップ

コーシャーソルト 小さじ2

インスタントイースト 小さじ2

ぬるま湯 2カップ

バター（塗る用）

オリーブオイル 大さじ4（分割用）

フレーク状の海塩

ローズマリーの葉 小さじ1〜2（あれば）

手順

大きなボウルに粉、塩、インスタントイーストをよく混ぜ合わせます。水を加え、ゴムベラで混ぜ、液体が吸収され、粘り気のある生地の塊ができるまで混ぜます。生地の表面にオリーブオイルを軽く塗ります。湿らせたティータオル、布製のボウルカバー、またはラップでボウルを覆い、すぐに冷蔵庫に入れ、最低12時間、最長3日間寝かせます。

※生地に十分なオリーブオイルを塗ることが重要です。特にラップや蓋ではなく布製のボウルカバーやティータオルを使う場合、乾燥を防ぐために必須です。ティータオルを使用する場合は、ゴムバンドでしっかりと固定して密閉性を高めてください。オイルが足りないと、生地の表面が乾燥して硬い皮ができてしまう恐れがあります。

8〜9インチのパイ皿2つ、または9×13インチの天板に、クッキングペーパーを敷くか、バターを塗るか、耐熱スプレーを塗っておきます。

各皿の中央に大さじ1のオイルを注ぎ、9×13インチの天板を使う場合は大さじ2を注ぎます。フォーク2本を使って、ボウルの側面から生地をはがして中央に引き寄せ、生地を押して空気を抜きます。このときボウルを四分の一ずつ回転させながら、生地をだいたい丸くまとめます。フォークで生地を2等分します（9×13インチの天板を使う場合は分割しないでください）。1つの生地を準備した皿に置き、オイルに転がして全体を均一に塗り、だいたい丸く整えます。残りの生地も同様に処理します。生地を、ご使用のキッチンの温度に応じて3〜4時間休ませてください。

オーブンの中央にラックを置き、220℃に予熱します。ローズマリーを使う場合は、生地の上に振りかけます。各円形生地の上に大さじ1のオイル（9×13インチの天板の場合は大さじ2）をかけます。手を軽くオイルでなじませ、指全体を使って生地に深くくぼみをつけていきます。必要に応じて、生地を軽く伸ばしながらくぼみを作り、皿全体に生地を均等に広げます。全体にフレーク状の海塩をたっぷり振りかけます。

皿をオーブンに入れ、25〜30分間、底がきつね色になりカリカリになるまで焼きます。オーブンから取り出し、冷却用ラックにフォカッチャを移します。切り分けてお召し上がりになる前に10分間冷ましてください。サンドイッチ用に半分に切る場合は、完全に冷ましてから行ってください。