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~ Vixonのキャベツの巻き物レシピ ~

材料：

ソース

オリーブオイル 大さじ1

中玉ネギ 1/2個（みじん切り）

にんにく 2粒（みじん切り）

トマトソース 1缶（425g）

小粒トマト 1缶（410g）

リンゴ酢 大さじ1

brown sugar 大さじ1.5

塩・胡椒 適量

キャベツの巻き物

大ぶりの緑キャベツ 1個

ひき肉（豚） 225g

ひき肉（牛） 225g

中玉ネギ 1/2個（みじん切り）

にんにく 2粒（みじん切り）

卵 1個

長粒パルボイルド白米またはマインレットライス 3/4カップ

ドライパセリ 大さじ1

パプリカ 小さじ1/2

作り方：

大きな鍋にたっぷりの水を沸かします。キャベツ全体を鍋に入れて5分間茹でます。ザルに取り、水気を切って冷まします。冷めたら、キャベツの茎の部分を約1/2インチ切り落とします。慎重に12枚の葉を剥がし、茎の部分の硬い筋をV字に切り取ります。

大きなフライパンでオリーブオイルを中火で温め、ネギを加えて2〜3分、数回かき混ぜながら炒めます。火を弱め、にんにくを加えて1分間、常にかき混ぜながら炒めます。トマトソース、小粒トマト、リンゴ酢、brown sugarを加え、塩・胡椒で味を整えます。10分間弱火で煮込みます。

9x13インチの耐熱皿に、薄くソースを敷きます。大きなボウルに、豚ひき肉、牛ひき肉、ネギ、にんにく、卵、米、パセリ、パプリカを混ぜ合わせます。キャベツの葉の中央に約1/3カップ分の具材をのせ、両側を内側に折ってしっかりと巻きます。巻き終わったものをソースの上に重ならないように1層に並べます。すべてのキャベツの巻き物を同様に作って耐熱皿に並べ、残りのソースを上からかけます。

アルミホイルをかぶせて、予熱した175℃のオーブンで80〜90分間焼きます。