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~ Vixonのチョコレートプディングのレシピ ~

材料

1 ⅓ カップのグラニュー糖

⅔ カップの無糖ココアパウダー

⅓ カップのコーンスターチ

少々の塩

4 ½ カップの牛乳

大さじ3の無塩バター

大さじ1のバニラエキス

手順

鍋に砂糖、ココアパウダー、塩、コーンスターチを合わせ、よく混ぜます。冷たい牛乳を加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

火を中火に上げ、かき混ぜながら煮立つまで加熱します。煮立ってとろみがついたらすぐ火から下ろしてください。煮続けているとでんぷんが分解して適切にとろみがつかず、水っぽいプディングになってしまいます。

プディングがとろみをつけたらすぐに火から下ろし、バターとバニラエキスを加えて混ぜ合わせます。

完全に冷めるまで放置し、たまにかき混ぜて表面に皮が張るのを防ぎます。

冷やして、または温かいうちに召し上がってください。

注意点

冷却中にプディングの表面に直接ラップを貼って、皮が張るのを防いでください。