Sweater Dress

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~ Vixonのチョコレートコーヒーケーキのレシピ ~

材料：

ケーキ用：

1¾カップ小麦粉

2カップ砂糖

¾カップココアパウダー

1½ティースプーンベーキングソーダ

1½ティースプーンベーキングパウダー

1ティースプーン塩

2個卵

1カップ牛乳

½カップ植物油

2ティースプーンバニラエッセンス

1カップ熱いコーヒー

アイシング用：

2⅔カップ粉砂糖

⅔カップココアパウダー

¼カップバター

¼カップ熱いコーヒー

手順：

ケーキ：

オーブンを175℃に予熱します。

ベーキング型の準備：8インチの型の底をトレーシングペーパーにトレースし、円形に切り取り、型の底に敷きます。トレーシングペーパーと型の側面にクッキングスプレーを吹きかけ、脇に置いておきます。

大きなボウルにドライ材料をすべて混ぜ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

卵、牛乳、油、バニラエッセンスを加え、ゆっくりとちょうど混ざるまでかき混ぜます。次に熱いコーヒーを加え、軽く混ぜ合わせます。若干の塊があっても問題ありません。

生地（やや薄め）を各型に均等に流し入れます。オーブンで30〜35分、または竹串を差し込んで生地がついてこなくなるまで焼きます。型の中で15分間冷ましてから、冷却ラックの上に型を裏返して取り出します。再び表側を上にして完全に冷ましてから、アイシングをのせます。

アイシング：

大きなボウルに粉砂糖、ココアパウダー、バターをすべて混ぜ合わせます。スタンドミキサーまたはハンドミキサーを使い、低速でアイシングを混ぜ始めます。徐々にコーヒーを1大さじずつ加え、必要量に達する前に停止できます。すべての材料が均一に混ざり、なめらかでシルキーな質感になるまで徐々に速度を上げて混ぜ合わせます。