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~ Vixon 的巧克力咖啡蛋糕食谱 ~

配料：

蛋糕部分：

1¾ 杯面粉
2 杯糖
¾ 杯可可粉
1½ 茶匙小苏打
1½ 茶匙泡打粉
1 茶匙盐
2 个鸡蛋
1 杯牛奶
½ 杯植物油
2 茶匙香草精
1 杯热咖啡

糖霜部分：

2⅔ 杯糖粉
⅔ 杯可可粉
¼ 杯黄油
¼ 杯热咖啡

说明：

蛋糕部分：

将烤箱预热至 350°F（约 175°C）。

准备烘焙模具：在羊皮纸上描出 8 英寸模具底部的轮廓，剪下圆形，铺在模具底部。在羊皮纸和模具侧壁上喷一层食用喷雾，备用。

将所有干性材料混合在一个大碗中，搅拌均匀。

加入鸡蛋、牛奶、油和香草精，缓慢搅拌至刚刚混合。再倒入咖啡，继续搅拌至刚刚融合即可。面糊中可能会有少量结块——这完全正常。

将面糊（质地应较稀）平均倒入每个模具中，放入烤箱烘烤 30-35 分钟，或用牙签插入中心取出时干净为止。蛋糕在模具中冷却 15 分钟后，倒扣在冷却架上脱模，再翻转回正放，待完全冷却后进行装饰。

糖霜部分：

将糖粉、可可粉和黄油放入大碗中混合。使用立式搅拌机或手持搅拌机，先以低速搅拌糖霜，然后逐汤匙慢慢加入热咖啡。可能不需要用完全部咖啡量。逐渐提高转速，直到所有原料完全混合，糖霜呈现光滑丝滑的质地。