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~ Vixonのバターケークリング霜降りレシピ ~

材料

室温に戻したバター 1 1/2カップ（3本分）

粉砂糖 4 1/2カップ

ホイップクリーム 3〜4大さじ

バニラエキス 1 1/2ティースプーン

手順

電動ステンドミキサーのボウルにバターを入れ、パドルまたはホイッパーのアタッチメントを使って、中〜高めのスピードでかき混ぜます（ホイッパーを使用する場合は高めのスピードで）。バターがほぼ白色になり、とてもふわふわになるまで約7〜8分混ぜてください。その間にボウルの側面をこまめにこそぎ落としてください。次に、粉砂糖、ホイップクリーム、バニラエキスを加え、低めのスピードで混ぜて均一にします。その後、スピードを中程度に上げ、さらに約5〜6分、ボウルの側面をこまめにこそぎながら、とても軽くふわふわになるまでかき混ぜてください。すぐに冷ましたケーキやカップケーキの上に広げてください。

注意点

バランスの良い風味にするには、塩入りバター1/2カップと無塩バター1カップをご使用ください。

ボウルを常にくっつけてこそぎ落とすパドルアタッチメントを使用する場合は、各混合時間を数分短くしてください。主に色合いに注目してください。毎回、非常に淡く、ほぼ白色になり、ふわふわになるようにしてください。

このレシピは、2層のケーキまたは24個のカップケーキに霜降りを薄めに塗るのに十分な量です。

別の風味の霜降りが欲しい場合は、バニラエキスの代わりにココナッツエキスやアーモンドエキスを使うと良いです。好みに応じて加えてください。