Floral Mesh Lingerie
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モデル説明
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~ Vixonのメロンパンレシピ ~
材料
パン生地用
2½カップ(ふるった)薄力粉
5大さじ(角切りにした無塩バター)
¾カップ(95°F/36°Cの低脂肪ミルク)
2個の卵黄
2大さじのグラニュー糖
2小さじの活性ドライイースト
¼小さじの塩
クッキー生地用
¾カップのグラニュー糖
8大さじの柔らかいバター
1個の卵
1½カップ(ふるった)薄力粉
手順
パン生地
ボウルに3大さじのミルクを入れ、イーストを溶かす。
風通しの良くない暖かい場所で15分間放置する。
スタンドミキサーのボウルに粉と砂糖を入れ、中央に窪みを作る。
卵黄、ミルクで溶かしたイーストを加え、こねながら残りのミルクを少しずつ混ぜ、均一な生地にする。
塩を加える。
その後、バターを少しずつ加え、5分間こねるか、バターが完全に生地に吸収されるまでこねる。
ボウルをラップで覆い、暖かく風の通らない場所で1時間30分発酵させる。少なくとも2倍の大きさになるまで膨らませる。
クッキー生地
大きなボウルにバターとグラニュー糖½カップ(120g)を混ぜる。
粉を加える。
卵を加え、滑らかで柔らかい生地ができるまで素早くこねる。
ラップで包み、冷蔵庫で少し固める。
パン生地
パン生地が膨らんだら、薄く粉をふった作業台の上で手で10分間こねる。
生地を6等分に分け、それぞれ丸める。
布で覆い、さらに45分間休ませる。
クッキー生地
冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、6等分に分け、それぞれ丸める。
各生地のボールを二枚のクッキングペーパーの間に挟み、ローラーで薄い円盤状に伸ばす。
これらの円盤を、粉をふった大きな容器に置き、10分間冷蔵庫に戻す。
組み立て
各パン生地のボールをクッキー生地の円盤で完全に包む。
メロンパンの底を軽く摘んで生地をしっかりと固定しても構わない。
残った砂糖を全体にまぶす。
クッキングペーパーを敷いた天板に、間隔を空けて並べる。
ナイフで各バンの上部に小さな切り込みを入れる。
風の通らない乾燥した場所でさらに30分間発酵させる。
オーブンを350°F(175°C)に予熱する。
メロンパンを約12分間焼き上げる。
網の上で冷まして、お楽しみください。



