Playboy Bunny Suit

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~ Vixonのメロンパンレシピ ~

材料

パン生地用

2½カップ（ふるった小麦粉）

大さじ5（無塩バター、さいの目切り）

¾カップ（低脂肪牛乳、95F／36C）

2個（卵黄）

大さじ2（上白糖）

小さじ2（ドライイースト）

¼小さじ（塩）

クッキー生地用

¾カップ（上白糖）

大さじ8（柔らかいバター）

1個（卵）

1½カップ（ふるった小麦粉）

手順

パン生地

ボウルに大さじ3の牛乳を入れ、イーストを溶かす。

風の通らない暖かい場所で15分間放置する。

スタンドミキサーのボウルに小麦粉と砂糖を入れ、中心にくぼみを作る。

卵黄、牛乳で溶かしたイーストを加え、こねながら残りの牛乳を少しずつ加え、なめらかな生地にする。

塩を加える。

次にバターを少しずつ加え、5分間こねるか、バターが完全に生地に吸収されるまでこねる。

ボウルにラップをかけて、暖かく風の通らない場所で1時間30分発酵させる。少なくとも2倍以上の体積になるまで膨らませる。

クッキー生地

大きなボウルにバターと上白糖½カップ（120g）を入れて混ぜる。

小麦粉を加える。

卵を加え、なめらかでやや柔らかい生地になるまで素早くこねる。

ラップに包んで冷蔵庫に入れ、少し固める。

パン生地

パン生地が発酵したら、薄く粉をふった作業台上で手で10分間こねる。

生地を6等分し、それぞれ丸める。

布をかぶせてさらに45分間休ませる。

クッキー生地

冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、6等分して丸める。

それぞれの生地をクッキングペーパーでさんで、ローラーで薄い円盤状に伸ばす。

これらを大きな粉をふった皿に並べ、10分間再び冷蔵庫へ。

組み立て

各パン生地の球をクッキー生地の円盤で完全に包む。

メロンパンの底をしっかり pinch して、生地同士を固定する。

残った砂糖に各メロンパンを転がしてコーティングする。

クッキングペーパーを敷いた天板に間隔をあけて並べる。

ナイフで各バンの上部に小さな切り込みを入れる。

風の通らない乾燥した場所でさらに30分間発酵させる。

オーブンを175℃（350F）に予熱する。

メロンパンを約12分間焼く。

網の上で冷まして、お召し上がりください。