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~ ヴィクソンのチョコレートプリンレシピ ~

材料

1 ⅓ カップのグラニュー糖

⅔ カップの無糖ココアパウダー

⅓ カップのコーンスターチ

小さじ1杯の塩

4 ½ カップの牛乳

大さじ3の無塩バター

小さじ1のバニラエキス

手順

鍋にグラニュー糖、ココアパウダー、塩、コーンスターチを加えてよく混ぜます。冷たい牛乳を加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。

中火にかけて、かき混ぜながら煮立つまで加熱します。煮立ってとろみがついたらすぐに火から下ろしてください。そのまま煮続けると、でんぷんが分解してうまくとろみがつかず、水っぽいプリンになってしまいます。

とろみがついたらすぐに火から下ろし、バターとバニラエキスを加えて混ぜ合わせます。

混ぜながら完全に冷まします。表面に皮ができるのを防ぐために、時々かき混ぜてください。

冷やして、または温かいうちに召し上がってください。

注意

冷ます際、プリンの表面に直接ラップを貼って皮ができないようにしてください。