Teddy Onesie

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~ Vixonのフォカッチャレシピ ~

材料

強力粉 4カップ

コーシャーソルト 大さじ2

インスタントイースト 大さじ2

ぬるま湯 2カップ

バター（塗り用）

オリーブ油 大さじ4（半分ずつ使用）

フレーク状の海塩

ローズマリーの葉 1〜2ティースプーン（お好みで）

手順

大きなボウルに粉、塩、インスタントイーストをふるい合わせます。ぬるま湯を加え、ゴムべらで混ぜ、液体が吸収され、粘り気のある生地の塊になるまで混ぜ合わせます。生地の表面にオリーブ油を薄く塗ります。湿らせた茶タオル、布製のボウルカバー、またはラップでボウルを覆い、すぐに冷蔵庫で最低12時間、最長3日間置きます。

※ ラップや硬い蓋ではなく布製のボウルカバーや茶タオルを使用する場合、生地に十分なオリーブ油を塗ることが重要です。茶タオルを使う場合は、より密閉するため、ゴムバンドで固定することをおすすめします。オリーブ油を十分に塗らないと、生地が乾燥し、表面に硬い皮ができてしまう恐れがあります。

8〜9インチのパイ皿を2つ、または9×13インチの天板にクッキングペーパーを敷き、またはバターを塗り、またはスプレー式の非接着性調理スプレーを塗ります。

各皿の中央に大さじ1杯の油を注ぎ、9×13インチの天板を使用する場合は大さじ2杯の油を注ぎます。フォーク2本を使って、生地をボウルの側面から離し、中央に向かって引き寄せることでガスを抜きます。ボウルを四分の一ずつ回転させながら、生地をざっくりと球状にまとめます。フォークを使って生地を2等分に分けます（9×13インチの天板を使用する場合は分けません）。一方の生地を準備した皿の一つに置き、その生地を油に転がして全体に塗り、ざっくりとした球状にします。残りの生地にも同様の手順を繰り返します。お使いの台所の温度に応じて、3〜4時間放置します。

オーブンの真ん中にネットをセットし、220℃に予熱します。ローズマリーを使う場合は、生地の上に振りかけます。各丸型の生地の上に大さじ1杯の油（9×13インチの天板の場合は大さじ2杯）を注ぎます。手に油を薄く塗り、すべての指を使ってまっすぐ下に押して、深いへこみを作ります。必要に応じて、生地を軽く伸ばしながらへこみを作り、皿全体に生地が広がるようにします。全体にフレーク状の海塩をたっぷり振りかけます。

皿をオーブンに移し、25〜30分間焼きます。底が黄金色でカリカリになるまで焼いてください。オーブンから皿を取り出し、フォカッチャを冷やすための網に移します。切って提供する前に10分間冷まします。サンドイッチ用に半分に切る場合は、完全に冷ましてから切ってください。