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~ 우크라이나 베타 봉슈트 수프의 Vixon 레시피 ~

재료

올리브 오일 2큰술

당근 4개, ½인치 크기로 다진 것 (약 1파운드 반)

감자 1개, 껍질 벗기고 ½인치 크기로 다진 것

작은 청양배추 ½개, 얇게 썬 것

마늘 2쪽, 다진 것

야채 육수 4컵

소고기 육수 4컵 (저는 돼지 햄 뼈를 넣는 것을 좋아하며, 일부는 햄 2컵을 다진 것까지 추가합니다)

신선한 딜 2큰술, 잘게 썬 것

신선한 레몬 주스 2큰술

레몬 껍질 1티스푼

베이 리프 1개

소금과 검은 후추, 맛에 맞게

서빙용 사워크림

지침

큰 냄비에 올리브 오일을 중불에서 데우세요. 사탕무, 당근, 감자, 양배추를 넣고 가끔 저으면서 약 10분간 약간 부드러워질 때까지 볶으세요.

마늘을 넣고 30초간 볶거나 향기가 나도록 하세요.

육수를 붓고 베이 리프를 추가하세요. 뚜껑을 열고 20~25분 동안 끓인 후 사탕무와 당근이 부드러워질 때까지 조리하세요.

베이 리프는 버리세요. 신선한 딜, 레몬 주스, 레몬 껍질을 넣고 섞으세요. 맛을 보고 소금과 검은 후추로 간을 하세요.

사워크림을 얹고 추가로 신선한 딜을 뿌려서 드세요.