Tempo Shorts & Scarf

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~ Vixonのバターチキンの定番レシピ ~

材料

鶏胸肉大2個（立方体にカット）

無糖プレーンヨーグルト 1/4カップ

新鮮な生姜 2ティースプーン（みじん切り）

新鮮なにんにく 1テーブルスプーン（みじん切り）

ガラムマサラ 2テーブルスプーン

コリアンダー 1テーブルスプーン

クミン 1 1/2ティースプーン

辛さに応じてカイエンペッパー 1～2ティースプーン

塩 2ティースプーン

ウコン 1/2テーブルスプーン

練りバターまたはギー 3テーブルスプーン

トマトペースト 1/4カップ

トマトソース 1/2カップ

濃縮生クリーム 1カップ

無塩バター 1/3カップ

砂糖 1テーブルスプーン

飾り：みじん切りにしたコリアンダーとヨーグルト

手順

大きなボウルに、立方体にカットした鶏胸肉、ヨーグルト、新鮮な生姜、新鮮なにんにく、ガラムマサラ、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー、塩、ウコンをすべて加え、よく混ぜ合わせます。必要に応じて、少なくとも1時間以上マリネしてください。

フライパンにバターまたはギーを大さじ1杯加え、鶏肉を強火で炒め、色づきが出て中まで火が通るまで調理します。ソースの中でさらに火が通るため、過度に加熱しないでください。取り出しておきます。

別の鍋にバターまたはギーを大さじ2杯加え、中～強火で温めます。トマトペーストを加え、色が濃くなるまで約3～4分炒めます。

トマトソース、濃縮生クリーム、バター、砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

ここで鶏肉をソースに加え、混ぜ合わせて味を確認します。

みじん切りにしたコリアンダーとヨーグルトをかけて完成です。