Opera Dress

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~ Vixonのバターチキンのお勧めレシピ ~

材料

鶏むね肉2枚（立方体に切る）

無糖プレーンヨーグルト大さじ4

新鮮な生姜小さじ2（みじん切り）

新鮮なにんにく大さじ1（みじん切り）

ガラムマサラ大さじ2

コリアンダー大さじ1

クミン小さじ1と1/2

辛さに応じてカイエンペッパー小さじ1～2

塩小さじ2

ウコン小さじ1/2

練りバターまたはギー大さじ3

トマトペースト1/4カップ

トマトソース1/2カップ

生クリーム1カップ

無塩バター1/3カップ

砂糖大さじ1

飾り：みじん切りにしたコリアンダーとヨーグルト

手順

大きなボウルに、立方体に切った鶏むね肉、ヨーグルト、新鮮な生姜、新鮮なにんにく、ガラムマサラ、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー、塩、ウコンをすべて加え、よく混ぜ合わせます。必要に応じて、最低1時間以上マリネしてください。

フライパンにバターまたはギーを大さじ1加え、強火で鶏肉を炒め、表面に色がつき、中まで火が通るまで調理します。ソースの中でさらに火が通るため、あまり長く炒め過ぎないでください。取り出しておきます。

別の鍋にバターまたはギーを大さじ2加え、中火～強火で温めます。トマトペーストを加え、色が濃くなるまで約3～4分炒めます。

トマトソース、生クリーム、バター、砂糖を加え、滑らかになるまで攪拌します。

次に、先ほど炒めた鶏肉をソースに加え、混ぜ合わせて味を確認します。

みじん切りのコリアンダーとヨーグルトをかけて完成です。