Starlet Swing Dress

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~ Vixonのレモンケーキのレシピ ~

材料

  • レモンの果汁と皮のすりおろし 1個分
  • バター 1¼カップ
  • 砂糖 1¼カップ
  • 卵 中サイズ 5個
  • パウダースーパー小麦粉 2¼カップ(通常の小麦粉を使用する場合は、ベーキングパウダーを大さじ2杯加えてください)
  • ベーキングパウダー ½ティースプーン

クリームチーズアイシング(中身と表面用)

  • フルファットクリームチーズ ½カップ
  • バター ¼オンス
  • 粉砂糖(パウダーシュガーとも呼ばれます)3カップ
  • レモンエキス ½ティースプーン

手順

レモンの果汁を絞り、皮をすりおろしてください。別に置いておきます。バターを塗ってから、クッキングペーパーまたはベーキングペーパーを敷いてケーキ型を準備します。小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけてボウルに入れ、別に置いておきます。オーブンを350°F(約175°C)に予熱します。

混ぜ bowl に柔らかくしたバターと砂糖を入れ、電動ミキサーで色が薄くなり、ふわふわになるまで混ぜます。

卵を1つずつ割り入れ、ミキサーでよく混ぜてなめらかにします。レモンの果汁と皮を加え、よく混ぜ合わせます。

小麦粉とベーキングパウダーの混合物を生地に加え、スパチュラで混ぜます。全体がまとまったら、ミキサーで約30秒間なめらかになるまで混ぜます(過度に混ぜないでください)。

生地を2つの準備したケーキ型に均等に分けます。予熱したオーブンに入れて35分間、または竹串を差し込んで清潔に出るまで焼きます。

ケーキを取り出し、型のまま5分間置いてから、ケーキラックに移して完全に冷まします。

ケーキが完全に冷めたら、アイシングで中を塗って表面を覆います。

アイシング

バターとクリームチーズをボウルに入れ、1分間混ぜます。粉砂糖とレモンエキスを加え、ふわふわになるまで混ぜ合わせます。

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