Starlet Swing Dress

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~ Vixon의 레몬 케이크 레시피 ~

재료

• 레몬 주스 및 껍질 1개
• 버터 1¼컵
• 설탕 1¼컵
• 중간 크기 계란 5개
• 자기발효밀가루 2¼컵 (일반 밀가루를 사용할 경우 베이킹 파우더 2티스푼 추가)
• 베이킹 파우더 ½티스푼

크림 치즈 아이싱(속재료 및 표면용)

• 고지방 크림 치즈 ½컵
• 버터 ¼온스
• 아이싱 설탕(분말 설탕이라고도 함) 3컵
• 레몬 에센스 ½티스푼

설명

레몬 주스를 짜고 껍질을 긁어내세요. 따로 두세요. 버터로 케이크 팬을 바르고 페이퍼나 베이킹 종이를 깔아 준비하세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 체로 치고 볼에 담아 두세요. 오븐을 350°F로 예열하세요.

혼합 볼에 부드럽게 한 버터와 설탕을 넣으세요. 전기 믹서로 사용하여 색이 밝아지고 부드럽고 푹신해질 때까지 섞으세요.

계란을 하나씩 깨서 버터와 설탕 혼합물에 넣고 믹서로 저어 모든 성분이 잘 섞일 때까지 섞으세요. 레몬 주스와 껍질을 넣고 섞어 완전히 혼합하세요.

밀가루와 베이킹 파우더 혼합물을 반죽에 넣고 스파チュ라로 저어 섞으세요. 모두 섞이면 믹서로 약 30초간 더 섞어 매끄럽게 만드세요. (과도하게 섞지 마세요.)

반죽을 두 개의 준비한 케이크 팬에 균등히 나누어 담으세요. 예열된 오븐에 넣고 35분간 또는 케이크 테스터를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 될 때까지 굽으세요.

케이크를 꺼내 팬 안에서 5분간 식힌 후 케이크 랙으로 옮겨 완전히 식히세요.

케이크가 완전히 식은 후 아이싱으로 속을 채우고 표면을 덮으세요.

아이싱

버터와 크림 치즈를 볼에 넣고 1분간 섞으세요. 아이싱 설탕과 레몬 에센스를 넣고 푹신해질 때까지 섞으세요.