Bardot Beauty Wiggle Dress

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~ Vixonのカナディアンバターターツのレシピ ~

材料

パイ生地用

2 ¼ カップ（約280g）薄力粉（できれば薄力粉、なければ強力粉でも可）

大さじ1杯の brown sugar（ブラウンシュガー）

塩 小さじ½

無塩バター ½ カップ（約115g）、極めて冷やして立方体にカット

ショートニング ½ カップ（約115g）、極めて冷やして立方体にカット

氷水 約6 大さじ（生地がまとまる程度）

フィリング用

軽く詰めたブラウンシュガー ½ カップ（約100g）

コーンシロップ ½ カップ（約120ml）

無塩バター ¼ カップ（約55g）、溶かしたもの

卵 1 個

バニラエキス 小さじ1

塩 小さじ¼

レーズン ½ カップ（またはピーナッツ、ウォルナッツ、チョコレートチップに置き換え可）

作り方

パイ生地の準備

フードプロセッサーを使用して、冷やしたバターとショートニングを薄力粉、ブラウンシュガー、塩とパルス状に混ぜ、ショートニングとバターがエンドウ豆くらいの大きさになるまで細かくする。

水分を表面に振りかけ、フォークで軽く混ぜ、生地に水分が均一に混ざる程度まで混ぜる。生地を過度にこねないよう注意し、ちょうどまとまる程度に扱う。

生地を2つの直径約2.5cmの円形に成型する。

ラップで包み、冷蔵庫で約30分間休ませる。

薄く粉をふった台の上で生地をめん棒で伸ばし、直径約10cmの円形にカットしてマフィンカップに敷き込む。フィリングを準備している間、冷蔵庫または冷凍庫で冷やしておく。冷たい生地を熱いオーブンに入れると、よりふわふわに仕上がります。

フィリングの準備

レーズン以外のすべてのフィリング材料を混ぜ合わせ、よく混ぜる。

マフィンカップの底にレーズンを一層敷き詰める。

その上にシロップ混合物をカップの2/3まで注ぐ。

オーブンの下段で、約220℃（425°F）で12〜15分間焼く。

ワイヤーラックの上に完全に冷ましてから、マフィンカップからタルトを取り出す。

備考

バタータートのフィリングは流動的か、固めかについて議論が分かれています。好みは地域によって異なりますが、より固めで流れないフィリングが好みの場合は、卵を1個追加し、ブラウンシュガーを¾カップに増やし、コーンシロップを¼カップに減らしてください。