Rebel Cow Print Mini Skirt

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~ Vixon의 캐나다 버터 타트 레시피 ~

재료

파스터리 재료

2 ¼ 컵 밀가루 (파스터리 밀가루가 가장 좋지만 일반 밀가루로도 가능)

1 큰술 갈색 설탕

½ 티스푼 소금

½ 컵 단체지 (매우 차가우며 큐브 모양으로 썰어둠)

½ 컵 버터 (매우 차가우며 큐브 모양으로 썰어둠)

약 6큰술 얼음물 (반죽이 뭉쳐질 정도로 충분히)

필링 재료

½ 컵 살짝 압축한 갈색 설탕

½ 컵 옥수수시럽

¼ 컵 버터 (녹인 것)

1개 계란

1 티스푼 바닐라 추출물

¼ 티스푼 소금

½ 컵 건포도 (대신 피칸, 호두, 초콜릿 칩 사용 가능)

지침

파스터리 만들기

식품 가공기로 차가운 버터와 단체지를 밀가루, 설탕, 소금에 넣고 펄스하여 단체지나 버터가 완두콩 크기로 작아질 때까지 갈아주세요.

물은 표면에 뿌리고 포크로 가볍게 저어 물이 반죽에 잘 섞이게 하세요. 반죽을 과도하게 섞지 마세요. 반죽이 뭉쳐있을 정도로만 다루세요.

반죽을 두 개의 약 1인치 두께의 둥글게 만드세요.

플라스틱 랩으로 싸서 냉장고에서 약 반 시간 동안 휴지시켜주세요.

가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 밀어 펴세요. 4인치 커터로 원형으로 자르고 머핀 틀에 넣으세요. 필링을 준비하는 동안 냉장고 또는 냉동고에서 차갑게 유지하세요. 차가운 파스터리를 뜨거운 오븐에 넣으면 항상 더 바삭해집니다.

필링 만들기

건포도를 제외한 모든 필링 재료를 섞으세요.

잘 섞어주세요.

파스터리로 덮인 머핀 틀 바닥에 건포도를 한 층으로 뿌려주세요.

시럽 혼합물로 2/3 정도 채우세요.

오븐 하단 선반에서 425°F로 12~15분 간 굽으세요.

철망 위에서 완전히 식힌 후 틀에서 타트를 꺼내세요.

참고

버터 타트의 필링을 묽게 할 것인지 단단하게 할 것인지는 많은 논의가 있습니다. 선호도는 지역에 따라 다르지만, 더 단단하고 덜 묽은 필링을 원하시면 계란을 하나 더 추가하고 갈색 설탕을 ¾ 컵으로 늘리며 옥수수시럽을 ¼ 컵으로 줄이세요.