Romeo Guro Dresses

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~ Vixon의 파블로바 레시피 ~

재료

머랭용

1 1/2티스푼 순수 바닐라 추출물

2티스푼 백설탕

1 1/2컵 설탕

1 1/2큰술 옥수수 전분

3/4컵 - 6개의 큰 달걀 흰자(실온이 최고입니다)

소금 한 꼬집

토핑용

2파인트 신선하거나 냉동 베리

1/4컵 설탕

토핑용 휘핑 크림

지침

바닐라 추출물과 식초를 작은 잔에 붓습니다.

큰 그릇에 달걀 흰자와 소금을 넣고, 부드러운 꼭지가 보이기 시작하고 달걀 흰자 거품이 매우 작고 균일해질 때까지 약 2~3분 동안 휘저으세요. 작은 그릇에 옥수수 전분을 설탕에 넣고 저은 다음, 설탕-옥수수 전분 혼합물을 천천히 그리고 점차적으로 달걀 흰자에 뿌려 넣으세요.

바닐라/식초 혼합물을 천천히 부어 넣으세요.

휘저어 머랭이 광택이 나고, 휘저는 도구를 들어올렸을 때 단단한 꼭지가 형성될 때까지 4~5분 동안 휘저으세요.

퍼밍 paper나 실리콘 매트를 깔은 베이킹 시트 위에, 지름 3인치 크기로 8~10개의 큰 둥글형 머랭을 뚜껑처럼 올리거나 숟가락으로 떠서 올리세요. 숟가락 뒷면으로 머랭 중앙에 함유물이 들어갈 수 있도록 함몰부를 만들어 주세요.

베이킹 시트를 275°F 오븐에 넣고, 온도를 250°F로 낮추세요. 50~60분 동안 혹은 머랭이 바깥쪽이 바삭하고 건조하며 흰색(갈색이나 균열이 생기지 않도록)이 될 때까지 구워주세요. 내부는 마시멜로처럼 부드러워야 합니다.

구워지는 동안 최소 한 번은 머랭 상태를 확인하세요. 색이 변하거나 균열이 생기기 시작하면, 온도를 25도 낮추고 시트를 뒤집어주세요.

조심스럽게 베이킹 시트에서 들어 올려 철망 위에서 식히세요. 집 습도가 높지 않다면, 머랭은 밀폐용기나 개별 포장하여 실온에서 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

베리 소스를 만들고 싶다면, 중불에서 중간 크기의 냄비에 베리와 설탕을 넣고 끓이세요. 5~10분간 한두 번 저어가며 베리가 잼처럼 될 때까지 조리하세요.

불에서 내려 완전히 식히세요. 사전에 소스를 만들었다면 냉장고에 보관하세요.

좋아하는 토핑(레몬 크림, 라즈베리 또는 블루베리 소스, 그리고/또는 신선하게 휘핑한 크림)을 위에 올리고 드세요.