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~ Vixon 的磅蛋糕食谱 ~

配料

4个鸡蛋
1杯无盐黄油（室温）
1杯糖
1½杯通用面粉
½杯酸奶油
1茶匙盐
2汤匙香草精
½茶匙泡打粉

说明

将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度），在9x5英寸的烤模内涂抹黄油并撒上面粉。

在一个中等大小的碗中，将面粉、盐和泡打粉混合均匀，备用。

使用带打蛋器的立式搅拌机，将黄油打发。加入糖，搅拌至轻盈蓬松。刮下碗壁，再搅拌几秒钟。

在中速搅拌的同时，一次加入一个鸡蛋。刮下碗壁，继续搅拌直至完全混合。

加入酸奶油和香草精，搅拌至均匀。刮下碗壁。

将之前混合好的面粉混合物分次加入，搅拌至无干粉。刮下碗壁，并用刮刀将残留的面粉或黄油团彻底混合。

将面糊倒入烤模中，轻轻抹平表面。在350华氏度下烘烤约40分钟，或直至中心凝固，插入牙签后取出干净。

在模具中冷却约10分钟后，再转移到冷却架上完全冷却。