Take A Chance Fishnet Bodystocking
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モデル説明
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~ Vixonのメロンパンレシピ ~
材料
パン生地用
2½カップ（300g）ふるった小麦粉
大さじ5杯（70g）無塩バター（角切り）
¾カップ（180ml）低温牛乳（95F／36C）
2個の卵黄
大さじ2杯（25g）細砂糖
大さじ2杯（7g）イースト（ドライ）
¼小さじ（1.5g）塩
クッキー生地用
¾カップ（150g）細砂糖
大さじ8杯（115g）柔らかいバター
1個の卵
1½カップ（190g）ふるった小麦粉
手順
パン生地
ボウルに大さじ3杯の牛乳を加え、イーストを溶かす。
風の当たらない暖かい場所で15分間置く。
スタンドミキサーのボウルに小麦粉と砂糖を混ぜ、真ん中にくぼみを作る。
卵黄、牛乳で溶かしたイーストを加え、こねながら残りの牛乳を少しずつ加えて、均一な生地にする。
塩を加える。
次に、バターを少しずつ加え、5分間こねるか、バターが完全に生地に吸収されるまでこねる。
ラップでボウルを覆い、風の通らない暖かい場所で1時間30分発酵させる。少なくとも2倍に膨らむまで。
クッキー生地
大きなボウルにバターと細砂糖（½カップ／120g）を混ぜる。
小麦粉を加える。
卵を加え、滑らかで柔らかい生地ができるまで素早くこねる。
ラップで包み、冷蔵庫で少し固めるまで置く。
パン生地
パン生地が膨らんだら、薄く粉をふった作業台で手で10分間こねる。
生地を6等分し、それぞれを丸める。
布をかけてさらに45分間休ませる。
クッキー生地
クッキー生地を冷蔵庫から取り出し、6等分して丸める。
各丸めた生地をクッキングペーパーで挟み、ローラーで薄い円盤状に伸ばす。
これらの円盤を粉をふった大きな皿に置き、10分間再び冷蔵庫へ。
組み立て
各パン生地の球をクッキー生地の円盤で完全に包む。
メロンパンの底をしっかりつまんで、生地同士を固定するのをためらわない。
残った砂糖に各メロンパンを転がして表面をコーティングする。
クッキングペーパーを敷いた天板に、間隔を空けて並べる。
ナイフで各パンの上に小さな切り込みを入れる。
風の通らない乾燥した場所で30分、再び発酵させる。
オーブンを175℃に予熱する。
メロンパンを約12分間焼く。
網の上で冷まし、お楽しみください。