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~ Vixon のメロンパンレシピ ~

材料

パン生地用

2½ カップ（ふるった）薄力粉

大さじ5杯（角切り）無塩バター

¾ カップ（95F／36C）低脂肪牛乳

2 個の卵黄

大さじ2杯（上白糖）

小さじ2杯（活性ドライイースト）

¼ 小さじ塩

クッキー生地用

¾ カップ（上白糖）

大さじ8杯（柔らかくした）バター

1 個の卵

1½ カップ（ふるった）薄力粉

手順

パン生地

ボールに牛乳大さじ3杯を入れ、イーストを溶かします。

風の当たらない暖かい場所で15分間置きます。

スタンダードミキサーのボウルに粉と砂糖を入れ、中央にくぼみを作ります。

卵黄、牛乳で溶かしたイーストを加え、こねながら残りの牛乳を少しずつ加え、均一な生地にします。

塩を加えます。

その後、バターを少しずつ加え、5分間こねるか、バターが完全に生地に吸収されるまでこねます。

ラップでボウルを覆い、風の当たらない暖かい場所で1時間30分発酵させます。体積が2倍以上になるまで待ちます。

クッキー生地

大きなボウルにバターと上白糖½カップ（120g）を入れて混ぜます。

粉を加えます。

卵を加え、滑らかでやわらかい生地になるまで素早くこねます。

ラップで包み、冷蔵庫で少し固めるまで置きます。

パン生地

パン生地が発酵したら、薄く粉をふった作業台の上で10分間手でこねます。

生地を6等分し、それぞれを丸めて形を整えます。

布をかぶせてさらに45分間休ませます。

クッキー生地

クッキー生地を冷蔵庫から取り出し、6等分して丸めます。

それぞれの生地をクッキングペーパーでさんではさんで、ローラーで薄い円盤状に伸ばします。

これらの円盤を、薄く粉をふった大きな皿に並べ、10分間再び冷蔵庫に入れます。

組み立て

各パン生地の球をクッキー生地の円盤で完全に包みます。

メロンパンの下部をしっかりつまんで、生地同士を固定してください。

残りの砂糖に各メロンパンを転がして表面に砂糖をまぶします。

クッキングペーパーを敷いた天板に、間隔を空けて並べていきます。

包丁で各バンの上部に小さな切り込みを入れます。

風の当たらない乾燥した場所でさらに30分間発酵させます。

オーブンを350F（175℃）に予熱します。

メロンパンを約12分間焼きます。

網の上で冷やして、お楽しみください。